Чтение online
Чтение недоступно

Пищевая биотехнология. Масло и вторичное молочное сырье. Учебно-методическое пособие

Издательство:
Университет ИТМО
Авторы:
Арсеньева Т.П.
Год издания:
2015
ISSN:
2227-8397
Тип издания:
учебно-методическое пособие
DOI:

Учебно-методическое пособие по дисциплине «Пищевая биотехнология» включает лабораторные работы, посвященные производству сливочного масла, выработанного методом сбивания сливок и методом преобразования высокожирных сливок, а также показателям качества вторичного молочного сырья и способам выделения белков из молока, технологии казеина и казеината натрия. Предназначено для бакалавров направления 19.03.01 Биотехнология.

Арсеньева Т.П. Пищевая биотехнология. Масло и вторичное молочное сырье : учебно-методическое пособие / Арсеньева Т.П.. — Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2015. — 60 c. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/67529.html (дата обращения: 18.05.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Биотехнология нефтедобычи. Принципы и применение
Биотехнология нефтедобычи. Принципы и применение

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Исмаилов Н.М.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-9729-0531-7

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания
Исходное сырье для производства продуктов общественного питания

Издательство: Профобразование

Автор: Макарова Н.В.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-4488-1227-9


Экологическая биотехнология. Ч. 1. Биологическая очистка сточных вод
Экологическая биотехнология. Ч. 1. Биологическая очистка сточных вод

Издательство: Троицкий мост

Автор: Бычкова О.В.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-4377-0137-9

Молекулярная биотехнология
Молекулярная биотехнология

Издательство: Государственный аграрный университет Северного Зауралья

Автор: Саткеева А.Б., Сидорова К.А.

Год издания: 2020

ISBN:


Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Молоко и сливки. Молочные консервы. Масло из коровьего молока. Мороженое. Ч.1
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Молоко и сливки. Молочные консервы. Масло из коровьего молока. Мороженое. Ч.1

Издательство: Троицкий мост

Автор: Пилипенко Т.В., Нилова Л.П.

Год издания: 2020

ISBN: 978-5-4377-0142-3

Биотехнология = Biotechnology
Биотехнология = Biotechnology

Издательство: Омский государственный технический университет

Автор: Винникова Т.А., Трифонова Е.Н., Булгакова И.Ю.

Год издания: 2019

ISBN: 978-5-8149-2776-7


С этой книгой также читают

Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)
Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.

Год издания: 2006

ISBN: 5-9729-0005-Х