Современные аспекты стандартизации качества убойного скота и мяса-говядины. Учебное пособие

Об издании

В книге дан обзор и анализ современных аспектов производства и стандартизации мяса-говядины в развитых странах Мира и Республике Казахстан. Приводится результаты работ, связанных с улучшением качества мяса-говядины в мясной индустрии развитых зарубежных стран, которым характерно применение прогрессивных технологий, позволяющих максимально использовать сырье с сохранением высокого качества изготовленной продукции. Книга является учебным пособием для студентов, магистрантов и докторантов сельскохозяйственных специальностей высших учебных заведений. Она может также служить как рекомендации для специалистов перерабатывающих предприятии продукции животноводства и широкого круга читателей, заинтересованных в повышении конкурентоспособностей продукции скотоводства.

Библиографическая запись

Современные аспекты стандартизации качества убойного скота и мяса-говядины : учебное пособие / К. Н. Бегембеков, А. А. Тореханов, Б. К. Насырханова, А. Қ. Нұрғазы. — Алматы : Нур-Принт, 2016. — 308 c. — ISBN 978-601-7869-13-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/69202.html (дата обращения: 28.09.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей