Товароведение и экспертиза качества сырья и продукции из морских объектов промысла. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии приведены химический состав, пищевая ценность и безопасность рыбы и нерыбных объектов промысла. Рассмотрена классификация рыб и водных беспозвоночных. Описаны процессы, происходящие при различных способах консервирования морских объектов промысла. Предназначено для студентов высших учебных заведений, аспирантов, специалистов пищевой индустрии.
Библиографическая запись
Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза качества сырья и продукции из морских объектов промысла : учебное пособие / Шевченко В.В., Асфондьярова И.В.. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2018. — 130 c. — ISBN 978-5-4377-0108-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/70679.html (дата обращения: 24.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Базарнова Ю.Г., Иванченко О.Б., Севастьянова А.Д.
(Проспект Науки)
Половникова М.В., Мальшина Н.А.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Хайрова Л.Н., Золотарева Е.В., Дубовицкая О.Ю.
(Проспект Науки)
Мелконян Р.Г.
(Профобразование)
Попов В.Л.
(Юридический центр Пресс)
Асминкина Т.Н.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
(Инфра-Инженерия)