Биохимические основы физиологии питания. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие предназначено для выполнения практических занятий для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлениям подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» очной и заочной форм обучения по дисциплине «Физиология питания». В пособии представлены сведения о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии и дана корректировка их количества в диетическом питании. Приведены карточки-раскладки для приготовления диетических блюд и указаны научные требования к построению лечебных диет.
Библиографическая запись
Барышева Е.С. Биохимические основы физиологии питания : учебное пособие / Барышева Е.С.. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. — 200 c. — ISBN 978-5-7410-1676-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/71266.html (дата обращения: 14.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Морозова Н.Н., Милашевич Е.А., Якубук Ю.П.
(Белорусская наука)
Кондаурова И.А.
(Донецкий национальный технический университет)
Голубев С.С., Секерин В.Д., Афанасьев А.Л., Горохова А.Е.
(Научный консультант)
Крутский Ю.Л., Апарнев А.И., Баннов А.Г.
(Новосибирский государственный технический университет)