Технология продуктов длительного хранения. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии рассмотрены общие принципы хранения пищевых продуктов, а также подробно изложены технологии производства продуктов длительного хранения. Учебное пособие включает 6 лабораторных работ по анализу качества продуктов длительного хранения. Учебное пособие предназначено для обучающихся по программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, профилю «Технология и организация специальных видов питания».
Библиографическая запись
Берестова А.В. Технология продуктов длительного хранения : учебное пособие / Берестова А.В., Манеева Э.Ш., Попов В.П.. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. — 165 c. — ISBN 978-5-7410-1747-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/71341.html (дата обращения: 04.04.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Есипова С.А., Зелинская А.Б., Плучевская Э.В., Хромцова Л.С.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Кузнецова И.В., Напалков С.В., Смирнов Е.И., Тихомиров С.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гочияев Х.Н., Гогуев Э.Х., Кадыжев Ш.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Джасем Джалад, Меленберг Т.В., Тюкилина Н.И.
(РЕАВИЗ)
Басин Е.М., Берсанов Р.У., Лебедев М.В., Толстунов Л.Г., Чепик Е.А., Ярцева А.В.
(РЕАВИЗ)
Чигарина С.Е., Постников М.А., Шухорова Ю.А., Хайкин М.Б.
(Ай Пи Ар Медиа)
Яресь О.Б., Паньшин И.В.
(Издательство Владимирского государственного университета)
Хараева З.Ф., Накова Л.В., Блиева Л.З., Барокова Е.Б., Шорова Д.Х., Дышекова Ф.Х.
(Кабардино-Балкарский государственный университет им. Х.М. Бербекова)
