Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки магистрантов по направлению 19.04.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний вариативных дисциплин блока Б1. В пособии изложены современные технологические способы обработки вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки), а также технологии продуктов, вырабатываемых на его основе.
Библиографическая запись
Пономарев А.Н. Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум : учебное пособие / Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В.. — Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. — 60 c. — ISBN 978-5-00032-360-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/86284.html (дата обращения: 17.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Воронина И.В., Иванова Ю.А., Иванова Т.М., Покусаева Т.Н., Роговская Н.И.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Поляк Г.Б., Андросова Л.Д., Карчевский В.В., Базилевич О.И., Ермолаев В.Н., Ковалев Ю.С., Калашникова О.В.
(ЮНИТИ-ДАНА)
Мятеж Т.В.
(Новосибирский государственный технический университет)
Бахарев В.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Николаева И.А., Мартынова И.А., Запонов Э.В.
(Российский федеральный ядерный центр – ВНИИЭФ)
Петров С.М.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Гулина С.А., Гулина А.С.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Сташкевич И.Р., Савельева С.В.
(Челябинский институт развития профессионального образования)