Инновационное сырье в общественном питании. Учебное пособие
Об издании
Представлены материалы по инновационным технологиям, используемым в современном общественном питании, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Технология общественного питания» на 3-м курсе в 5-м, 6-м семестрах, выполнения курсовых и выпускных квалификационных работ.
Библиографическая запись
Макарова Н.В. Инновационное сырье в общественном питании : учебное пособие / Макарова Н.В.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015. — 140 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/90501.html (дата обращения: 05.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Мацикова О.В., Болашенко Т.Н., Короткевич И.Л.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Пыльнева Т.Г., Кондраткова В.С., Качалова С.М., Исаев А.А., Дворецкий А.А.
(ЗАО «Университетская книга»)
Петросян О.П.
(Инфра-Инженерия)
Бурикова И.С., Игнатьева О.А., Калямина Д.А., Колкотина Е.Д., Кондратенко К.С., Неверов К.А., Сморгунов Л.В., Томин Л.В....
(Аспект Пресс)
Чилиевич Н.М., Командровская Е.Г.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Бекманн Ч., Линг Ф., Баржански Б., Бейтс У., Герберт У., Лаубе Д., Смит Р.
(Медицинская литература)
Итала Э.
(Медицинская литература)
Итала Э.
(Медицинская литература)
Итала Э.
(Медицинская литература)
На конкретных примерах рассмотрим:
На конкретных примерах рассмотрим: