Контроль качества продуктов общественного питания. Учебное пособие
Об издании
Даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, классификация методов контроля качества, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Контроль качества продуктов общественного питания» на 3 курсе в 5 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.
Библиографическая запись
Еремеева Н.Б. Контроль качества продуктов общественного питания : учебное пособие / Еремеева Н.Б.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. — 206 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/90525.html (дата обращения: 21.03.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Есипова С.А., Зелинская А.Б., Плучевская Э.В., Хромцова Л.С.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Гочияев Х.Н., Гогуев Э.Х., Кадыжев Ш.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Глебов В.В., Шурыгин А.Ю., Кангин М.В., Егоров М.Е., Кангин Е.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Афонин Д.Н., Афонин П.Н.
(Интермедия)
Джумамухамбетов Н.Г., Яшков В.А., Конарбаева А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Мигунова Л.Г., Земцов А.И., Шишков Е.М., Гофман А.В.
(Профобразование)
Бирюлин В.И., Куделина Д.В.
(Инфра-Инженерия)
Шарыгин М.В., Куликов А.Л.
(Инфра-Инженерия)
Ластовкин В.Ф., Козлов А.П., Забелин В.А.
(Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Шульгин В.Н.
(Академический проект)