Чтение online
Чтение недоступно

Контроль качества продуктов общественного питания. Учебное пособие

Издательство:
Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ
Авторы:
Еремеева Н.Б.
Год издания:
2017
ISSN:
2227-8397
Тип издания:
учебное пособие
DOI:

Даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, классификация методов контроля качества, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Контроль качества продуктов общественного питания» на 3 курсе в 5 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.

Еремеева Н.Б. Контроль качества продуктов общественного питания : учебное пособие / Еремеева Н.Б.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. — 206 c. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/90525.html (дата обращения: 18.05.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Автоматизированные системы управления производством и обслуживанием в индустрии питания
Автоматизированные системы управления производством и обслуживанием в индустрии питания

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Сапожников А.Н., Рогова О.В., Рождественская Л.Н.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4497-1583-8

Геномика спорта, двигательной активности и питания
Геномика спорта, двигательной активности и питания

Издательство: Издательство «Спорт»

Автор:

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-907225-78-7


Двигательные качества и физическая подготовка спортсменов
Двигательные качества и физическая подготовка спортсменов

Издательство: Издательство «Спорт»

Автор: Платонов В.Н.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-907225-93-0

Законодательство в сфере производства функциональных продуктов и разработка нормативно-технических документов на новые виды продуктов питания

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания
Методология органолептического анализа продуктов общественного питания

Издательство: Профобразование

Автор: Макарова Н.В.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4488-1381-8

Научно-практические аспекты производства продукции индустрии питания
Научно-практические аспекты производства продукции индустрии питания

Издательство: Троицкий мост

Автор: Куткина М.Н., Елисеева С.А., Барсукова Н.В., Симакова И.В.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-6046938-1-0


С этой книгой также читают

Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)
Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.

Год издания: 2006

ISBN: 5-9729-0005-Х