Основы массопередачи. Конспект лекций
Об издании
Рассмотрены теоретические основы массообменных процессов. Даны сведения о механизмах переноса вещества в жидкостях, газах и твердом теле. Показан расчет движущей силы, кинетических коэффициентов массообменных процессов и основных размеров массообменных аппаратов. Конспект лекций предназначен для студентов 3 курса факультета пищевых производств, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.03.01 «Биотехнология» по профилям: «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», «Технология продуктов общественного питания», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Биотехнология».
Библиографическая запись
Основы массопередачи : конспект лекций / . — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016. — 95 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/90678.html (дата обращения: 27.02.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Альжанова Э.Е.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Хрусталёв В.А., Юрин В.Е.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Грохотов Р.А., Пудовкин М.А.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Милославская М.М.
(Научный консультант)
Лебедев А.Л., Секерин В.Д., Семикова О.Р., Горохова А.Е.
(Научный консультант)
Томпсон А.А., Стрикленд А. Дж.
(ЮНИТИ-ДАНА)
Евдокимов С.В., Бальзанников М.И., Орлова А.А., Селиверстов В.А.
(Профобразование)
Суртаева О.С.
(Дашков и К)