Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания. Учебное пособие
Об издании
Представлены материалы по товароведческой характеристике, химическому составу, свойствам и вариантам использования продуктов общественного питания, необходимые для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания», подготовки выпускных квалификационных работ по технологической части для студентов направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» на 2 курсе в 4 семестре.
Библиографическая запись
Макарова Н.В. Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания : учебное пособие / Макарова Н.В., Быкова Т.О.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. — 185 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/90955.html (дата обращения: 07.04.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Есипова С.А., Зелинская А.Б., Плучевская Э.В., Хромцова Л.С.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Гочияев Х.Н., Гогуев Э.Х., Кадыжев Ш.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Петрунько И.Л., Сверлик И.С., Горшенина О.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Окороков А.Н.
(Медицинская литература, Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Шацков А.О., Орлова А.Я.
(Донбасская национальная академия строительства и архитектуры, ЭБС АСВ)
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Долгов Н.В., Орлова А.Я., Выборнов Д.В.
(Донбасская национальная академия строительства и архитектуры, ЭБС АСВ)
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Орлова А.Я., Романенко Б.Р., Михайская О.В.
(Донбасская национальная академия строительства и архитектуры, ЭБС АСВ)