Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания. Учебное пособие
Об издании
Представлены материалы по товароведческой характеристике, химическому составу, свойствам и вариантам использования продуктов общественного питания, необходимые для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания», подготовки выпускных квалификационных работ по технологической части для студентов направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» на 2 курсе в 4 семестре.
Библиографическая запись
Макарова Н.В. Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания : учебное пособие / Макарова Н.В., Быкова Т.О.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. — 185 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/90955.html (дата обращения: 17.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Окороков А.Н.
(Медицинская литература, Профобразование)
Николаева Н.Н., Куликова М.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Николаева Н.Н., Куликова М.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Князькина Е.В., Хайруллин М.Ф.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Кальмова М.А., Муморцев А.Н., Ахмедов А.Д.
(Самарский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Иванов В.А., Кузьмин С.В., Волынец И.Г., Михаленко С.В.
(Инфра-Инженерия)
Афанасьева И.М., Иванов А.В., Петрова Е.Н.
(Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Терехова С.А.
(Волгоградский государственный социально-педагогический университет, «Перемена»)
