Технология специальных видов питания. Курс лекций
Об издании
Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиль «Технология продукции общественного питания» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» профиль «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной форм обучения. Подробно рассмотрена классификация изучаемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания.
Библиографическая запись
Валиулина Д.Ф. Технология специальных видов питания : курс лекций / Валиулина Д.Ф.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. — 249 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/91801.html (дата обращения: 23.04.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Плешивцев А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Николаева Н.Н., Куликова М.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Винокурова А.М., Жданова-Заплесвичко И.Г., Запевалин П.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Полуэктова В.А., Мухачева В.Д.
(Инфра-Инженерия)
Пейсахович Ю.Г., Филимонова Н.И.
(Новосибирский государственный технический университет)
Суханов К.О., Аншукова Е.А.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Игнатчик С.Ю., Соловьева Е.А., Феськова А.Я.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Сулейманова Л.А., Крючков А.А., Есипов С.М.
(Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова, ЭБС АСВ)
Остриков А.Н., Болгова И.Н., Копылов М.В., Наумченко И.С.
(Воронежский государственный университет инженерных технологий)
Шатохин К.С.
(Издательский Дом МИСиС)
Петров С.М.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)