Технология специальных видов питания. Курс лекций
Об издании
Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиль «Технология продукции общественного питания» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» профиль «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной форм обучения. Подробно рассмотрена классификация изучаемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания.
Библиографическая запись
Валиулина Д.Ф. Технология специальных видов питания : курс лекций / Валиулина Д.Ф.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. — 249 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/91801.html (дата обращения: 06.03.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Николаева Н.Н., Куликова М.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Винокурова А.М., Жданова-Заплесвичко И.Г., Запевалин П.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Кузнецова И.В., Напалков С.В., Смирнов Е.И., Тихомиров С.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Боброва Т.В.
(Инфра-Инженерия)
(Ай Пи Ар Медиа)
Пачурин Г.В., Шевченко С.М., Филиппов А.А.
(Инфра-Инженерия)
Томпсон А.А., Стрикленд А. Дж.
(ЮНИТИ-ДАНА)
Суртаева О.С.
(Дашков и К)