Технология специальных видов питания. Курс лекций
Об издании
Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиль «Технология продукции общественного питания» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» профиль «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной форм обучения. Подробно рассмотрена классификация изучаемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания.
Библиографическая запись
Валиулина Д.Ф. Технология специальных видов питания : курс лекций / Валиулина Д.Ф.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. — 249 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/91801.html (дата обращения: 15.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Николаева Н.Н., Куликова М.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Винокурова А.М., Жданова-Заплесвичко И.Г., Запевалин П.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Кузнецова И.В., Напалков С.В., Смирнов Е.И., Тихомиров С.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Воронина И.В., Иванова Ю.А., Иванова Т.М., Покусаева Т.Н., Роговская Н.И.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Никуленко А.В., Бозиев Т.О., Милюков С.Ф., Лукьянов В.В., Гуринская А.Л., Савчик К.В., Коряковцев В.В., Дикаев С.У., Цэнгэл С.Д., Епифанов Б.Ф., Дронова Т.Н., Морозова И.В., Сипягина М.Н., Смирнов Л....
(Издательство РГПУ им. А. И. Герцена)
Пильщиков В.А., Пимерзин Ал.А., Пимерзин А.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Кальмова М.А., Муморцев А.Н., Ахмедов А.Д.
(Самарский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Новопашина Н.А., Филатова Е.Б.
(Самарский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
