Кондитерское дело. Инструкционные карты. Пособие
Об издании
В пособии представлен комплект инструкционных карт на приготовление различных кондитерских изделий и полуфабрикатов, разработанный на основе технологической документации учебно-методического комплекса и Сборника технологических карт кондитерских и булочных изделий. Пособие предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования, получающих специальность «Общественное питание». Может быть использовано учащимися при проведении практических занятий по предметам «Специальная технология» и «Производственное обучение».
Библиографическая запись
Толмачёва О.В. Кондитерское дело. Инструкционные карты : пособие / Толмачёва О.В.. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2019. — 148 c. — ISBN 978-985-503-916-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/94311.html (дата обращения: 06.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Линева О.И., Колсанова А.В., Кияшко И.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Афонин Д.Н., Афонин П.Н.
(Интермедия)
Макринова Е.И., Васютина Т.Л., Переверзева Е.С., Золотарева Е.О.
(Интермедия)
Баженова Ю.В., Дрантусова Н.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Солодкин Я.Г.
(Нижневартовский государственный университет)
Бендас Т.В., Якиманская И.С., Молокостова А.М., Трифонова Е.А.
(Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ)
На конкретных примерах рассмотрим:
На конкретных примерах рассмотрим: