Биотехнология пищевых и кормовых продуктов. Учебное пособие
Об издании
Изложены ключевые современные технологии получения пищевого и кормового белка на основе микробиологического синтеза. В числе рассмотренных вопросов – глобальная проблема дефицита белка и пути ее решения; перспективы получения белковых продуктов методами биотехнологии; технологии получения белка на основе грибного мицелия. Предназначено для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология», а также будет полезно аспирантам и исследователям, чей круг научных интересов включает, помимо биотехнологии, биохимию микроорганизмов, технологию биологически активных соединений и другие родственные научные направления.
Библиографическая запись
Миронов П.В. Биотехнология пищевых и кормовых продуктов : учебное пособие / Миронов П.В., Алаудинова Е.В., Тарнопольская В.В.. — Красноярск : Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева, 2017. — 94 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/94875.html (дата обращения: 18.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Максимов Г.В., Василенко В.Н., Клименко А.И., Максимов А.Г., Ленкова Н.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Петрянкин Ф.П., Лаврентьев А.Ю., Шерне В.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Лаврентьев А.Ю., Петрянкин Ф.П., Шерне В.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Папуша Н.В., Смаилова М.Н.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Антонова Е.В., Арутюнян Е.Б.
(Инфра-Инженерия)
Белова Е.М.
(МИСИ-МГСУ, ЭБС АСВ)
Мятеж Т.В.
(Новосибирский государственный технический университет)
Бахарев В.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Петров С.М.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Тыщенко В.А., Котов С.В., Пимерзин А.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)