Биотехнологические основы хлебопекарного производства. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и образовательной программы подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин базовой и вариативной части. Издание рекомендуется также аспирантам, инженерно-техническим работникам пищевой промышленности, слушателям системы повышения квалификации и переподготовки кадров.
Библиографическая запись
Жаркова И.М. Биотехнологические основы хлебопекарного производства : учебное пособие / Жаркова И.М., Малютина Т.Н., Литвяк В.В.. — Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2019. — 144 c. — ISBN 978-5-00032-438-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/95366.html (дата обращения: 01.05.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Плешивцев А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Альжанова Э.Е.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Ефимова А.В., Леман М.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Ефимова А.В., Леман М.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Хрусталёв В.А., Юрин В.Е.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Куликов А.Л., Мирзаабдуллаев А.О.
(Инфра-Инженерия)
Санникова Н.Ю., Губин А.С., Кушнир А.А., Никулин С.С., Суханов П.Т.
(Воронежский государственный университет инженерных технологий)
Каралин Э.А., Елиманова Г.Г., Ягудин Д.И., Бочков М.А., Гайфуллин А.А., Воробьев Е.С., Анисимова В.И., Суворова И.А., Харлампиди Х.Э....
(Издательство КНИТУ)
Евдокимов С.В., Бальзанников М.И., Орлова А.А., Селиверстов В.А.
(Профобразование)