Как увеличить производство говядины (Повышение мясной продуктивности скота и улучшение качества мяса)

Авторы: Кибкало Л.И., Жеребилов Н.И., Грошевская Т.О., Гончарова Н.А.

Издательство: Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И.И. Иванова

В монографии рассказано о состоянии и проблемах производства говядины в стране и за рубежом, о путях увеличения производства говядины и перспективах развития мясного скотоводства. Большое внимание уделено мясной продуктивности и качеству говядины, полученной от чистопородных и помесных животных. Изложены вопросы ветеринарного благополучия территории Российской Федерации и безопасности продукции. Для научных сотрудников, руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий, бакалавров, магистров, студентов и аспирантов сельскохозяйственных вузов.