Управление качеством в пищевой промышленности

Авторы: Гурина Р.Р., Хоменец Н.Г.

Издательство: Российский университет дружбы народов

В пособии приведены практические задания и тесты по нормативной документации в области обеспечения качества пищевой продукции. Издание подготовлено с целью совершенствования учебного процесса в агроинженерном департаменте аграрно-технологического института РУДН при подготовке бакалавров и магистров направления «Стандартизация и метрология».