Микотоксикозы животных

Авторы: Хайруллин Д.Д., Овсянников А.П., Муллакаева Л.А.

Издательство: Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана

В окружающей среде плесневелые грибы обитают в почве, где они наряду с бактериями приводят разложению растительных и животных остатков. Минерализуя органические вещества и принимая участие в кругообороте веществ, грибы выполняют роль санитаров, очищая окружающую среду, делая ее экологически чистой. В процессе эволюции микроскопические грибы адаптировались к неблагоприятным условиям существования, поэтому они обладают большой устойчивостью и жизнеспособностью. Хотя история изучения токсических шляпочных грибов уходит в глубокую древность, микроскопические токсинообразующие грибы, поражающие корма, сырье и продукты питания, употребление которых вызывали тяжелые отравления, начали изучать только в XVII веке. Толчком к этому послужил факт установления принадлежности рожков (склероциев) спорыньи, образующихся на колосьях ржи и других злаков, к болезнетворным грибам.