Практикум по технологии хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства

Авторы: Исайчев В.А., Мударисов Ф.А., Андреев Н.Н., Музурова О.Г.

Издательство: Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина

Основная цель практикума – помочь студентам глубже освоить теоретические и практические навыки при выполнении лабораторных работ по разделам курса. Описаны методы оценки качества, технологии послеуборочной обработки и хранения продукции растениеводства с учетом их физических и биохимических свойств. Изложены сведения по количественно-качественному учету, а также приведены технологии переработки растениеводческой продукции. Даны методические рекомендации к выполнению курсовой работы. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 11030565 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» очной и заочной форм обучения.