Инновационные биотехнологии переработки растительного сырья

Авторы: Чалдаев П.А., Кашаев А.Г., Темникова О.Е.

Издательство: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ

Описаны современные биотехнологические приемы интенсификации технологических процессов переработки растительного сырья, основанные на применении ферментных препаратов и активации микроорганизмов. Предназначен для магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.01 «Биотехнология».