Введение в НАССР

Авторы: Закирьянов Б.К., Ахмедова С.Ж.

Издательство: Казахская академия спорта и туризма

В данном учебном пособии рассмотрены основы системы международного стандарта НАССР, история возникновения стандарта и внедрение принципов НАССР на предприятиях. А также представлена информация, которая может помочь в углубленном изучении новейших достижений человечества в разработке систем менеджмента качества/безопасности пищевых продуктов, базирующихся на принципах НАССР. Предлагаемое учебно-методическое пособие предназначено для студентов, магистрантов, докторантов и преподавателей системы туристского образования в разрезе образовательной программы «Ресторанное дело и гостиничный бизнес», а также для всех интересующихся сферой туризма и гостеприимства.