Биополимеры

Авторы: Минзанова С.Т., Афанасьева Ю.Ю., Щербакова Ю.В., Сибиева Л.М., Сироткин А.С.

Издательство: Издательство КНИТУ

Содержит краткие теоретические сведения по биополимерам, лабораторные работы по способам выделения белков, ферментов и пектиновых полисахаридов из растительного сырья и клеток микроорганизмов, методам их качественного и количественного анализа, определению их физико-химических свойств и структурных особенностей. Предназначен для магистрантов направления подготовки 19.04.01 «Биотехнология» (профиль «Биополимеры и перспективные материалы на их основе»). Подготовлен на кафедре промышленной биотехнологии.