Пищевая биотехнология

Авторы: Рябичева А.Е., Стрельцов В.А.

Издательство: Брянский государственный аграрный университет

Учебно-методическое пособие для самостоятельной работы подготовлено в соответствии с типовой учебной программой по изучению дисциплины «Пищевая биотехнология» студентами, обучающимися по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов».