Холодильная техника. Краткий курс лекций

Авторы: Купреенко А.И., Исаев С.Х., Исаев Х.М., Слезко Е.И.

Издательство: Брянский государственный аграрный университет

Краткий курс лекций по дисциплине «Холодильная техника» составлен в соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов направление подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, очной и заочной формы обучения, очной и заочной формы обучения. Направлен на формирование общетехнической подготовки студента, как основы для творческого изучения и квалифицированной эксплуатации технических средств производственных процессов, используемых для производства продукции из сырья животного происхождения.