Ветеринарно-санитарная экспертиза при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях

Издательство: Южно-Уральский государственный аграрный университет

Основной задачей ветеринарно-санитарного эксперта является обеспечение выпуска качественных и безопасных продуктов путем правильного проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства. Курс лекций содержит необходимый набор теоретической и практической информации о ветеринарно-санитарной экспертизе мяса животных, птиц, рыбы при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях.