Консервілеу техникасы мен технологиясы

Авторы: Аубакирова Г.Е., Мухамедов Т.А., Кожахметова А.К.

Издательство: EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование

Оқу құралында шикізаттың, ыдыстың, орау және қосалқы материалдардың және консервілеу өндірісінің дайын өнімінің сипаттамасы беріледі. Шикізат пен түрлі консервілердің сапасын технологиялық бақылау бойынша мәліметтер берілген. Сүт, ет, ет және көкөніс консервілерін өндіру қарастырылуда. Пәнді оқитын «Консервілер мен тамақ концентраттарын өндіру» білім беру саласының техникалық және кәсіптік білім беру студенттеріне арналған «Консервілеу техникасы және технологиясы».