Мақсары майынан фосфолипид концентраттарын өндіру технологиялары

Авторы: Әлтайұлы С.

Издательство: EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа

Монографияда мақсары майынан фосфолипид концентраттарын өндіру технологиясы қарастырылған. Мақсары өсімдік майының фосфолипид концентраттарының химиялық құрамы, ерекшеліктері, физика-химиялық қасиеттері және оларды тамақ өндірісінде пайдалану аясы баяндалған. Монография өсімдік майын өндіру технологиясының мамандарына, магистранттарға, докторанттарға, ғылыми қызметкерлер мен жоғары білім беру оқытушыларына арналған. «Азық-түлік өнімдерінің өндірісі» мамандығын оқыту барысында «Өсімдік майын өндіру» технологиясы пәніне арналған.