Технологические и инженерные расчеты при проектировании предприятий отрасли

Авторы: Пономарев В.Я., Юнусов Э.Ш., Хрундин Д.В.

Издательство: Издательство КНИТУ

Представлена методика расчетов технологических процессов, производственных площадей и оборудования, необходимых при проектировании предприятий мясной и молочной отрасли. Предназначено для бакалавров направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», обучающихся по профилям «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.