Ет және сүт өнімдерінің технологиясы

Авторы: Туганова Б.С., Кажибаева Г.Т.

Издательство: EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа

Бұл оқу құралында ет және сүт өнімдерінің теориялық негіздеуі мен сапалық көрсеткіштерді анықтау әдістері, және де ет пен сүтке негізгі шикізат ретінде қойылатын санитарлық-гигиеналық талаптар, сонымен қатар ет және сүт өнімдерді өндеу технологиялық процесстері баяндалған. Оқу құралы «Ет және сүт өнімдерінің технологиясы» пәнін оқитын барлық дайындық нысанындағы студенттерге арналған.