Ет және сүт өнімдерінің технологиясы

Авторы: Туганова Б.С., Кажибаева Г.Т.

Издательство: EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование

Бұл оқу құралында ет және сүт өнімдерінің теориялық негіздеуі мен сапалық көрсеткіштерді анықтау әдістері, және де ет пен сүтке негізгі шикізат ретінде қойылатын санитарлық-гигиеналық талаптар, сонымен қатар ет және сүт өнімдерді өндеу технологиялық процесстері баяндалған. Оқу құралы «Ет және сүт өнімдерінің технологиясы» пәнін оқитын барлық дайындық түріндегі колледж студенттерге арналған.