Микробиом желудочно-кишечного тракта человека: методы оценки и пищевая коррекция

Авторы: Жилинская Н.Т., Иванченко О.Б., Елисеева С.А., Барсукова Н.В.

Издательство: Троицкий мост

В учебном пособии рассмотрены основные функции и характеристики микробиома желудочно-кишечного тракта человека и способы оценки его количественного и качественного состава. Изложены проблемы взаимодействия микроорганизмов, колонизирующих кишечник, в норме и при патологических состояниях, а также их влияния на локальный иммунный ответ. Раскрыты требования, предъявляемые к оснащению микробиологической лаборатории и проведению микробиологических исследований, в том числе техники приготовления препаратов. Представлены классические микробиологические методы с указанием питательных сред и современные подходы к анализу и идентификации микроорганизмов, входящих в состав микробиома кишечника. Рассмотрены способы пищевой коррекции микрофлоры желудочно-кишечного тракта человека. Разделы учебного пособия содержат теоретический курс, лабораторные работы и вопросы для самоконтроля. Учебное пособие предназначено для студентов магистратуры, обучающихся по направлениям укрупненной группы специальностей 190000 «Промышленная экология и биотехнологии», а также будет полезно специалистам в области нутрициологии и пищевой биотехнологии.