Аспаздық бұйымдар технологиясы

Авторы: Аубакирова Г.Е., Еріш Н.А., Төлеміс Т.С.

Издательство: EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа

Оқу құралында әртүрлі типтегі кәсіпорындардың технологиялық процестерінің жалпы сипаттамасы қарастырылған. Көгөніс және ет жартылай фабрикаттарын, сорпаларды, тұздықтарды, көгөніс тағамдарын, дәнді дақылдарды, бұршақтарды және макарондарды өндіру технологиялары сипатталған. Балық, құс еті, жұмыртқа, ірімшік, ұн тағамдарын дайындау технологиялары ұсынылған. Сондай-ақ тәтті тағамдар мен сусындар да бар. Оқу құралы «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» туралы білім беру бағдарламасының студенттеріне көмекші құрал ретінде әзірленген.