Безопасность пищевой продукции и объектов химико-аналитического контроля

Авторы: Лаврухина О.И., Орлин Н.А.

Издательство: Издательство Владимирского государственного университета

Представлены основные сведения о химических свойствах соединений, получаемых как из природных источников (алкалоиды), так и синтетическим путем (пестициды, отравляющие вещества); биологически активных веществах и их применении; методах изолирования веществ из биологических объектов, пищевой продукции и сырья, лекарственных и агрохимических препаратов. Предназначено для студентов направления подготовки 04.03.01 «Химия». Рекомендовано для формирования профессиональных компетенций в соответствии с ФГОС ВО.