Состав и технологические свойства сельскохозяйственного сырья

Авторы: Манджиева А.Н., Байрамов Э.Э.

Издательство: Профобразование, Ай Пи Ар Медиа

Учебное пособие рассматривает виды, состав, свойства сырья и продуктов растительного и животного происхождения. Авторы уделяют особое внимание управлению качеством сельскохозяйственного сырья и продукции, опираясь на актуальные нормативно-технические документы. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Предназначено для студентов укрупненной группы профессий и специальностей «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», изучающих дисциплины «Производство и первичная обработка продукции растениеводства», «Производство и первичная обработка продукции животноводства», «Хранение, транспортировка и реализация сельскохозяйственной продукции».