Оборудование хлебопекарной промышленности: в 2 частях. Ч.2

Авторы: Никифорова Т.А., Волошин Е.В.

Издательство: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ

Учебное пособие предназначено для освоения дисциплины «Технологическое оборудование предприятий отрасли», а также для выполнения выпускной квалификационной работы обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.