Биохимия

Авторы: Димитриев А.Д.

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов для организма. Также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья. Предназначено для студентов, обучающихся по укрупненной группе направлений подготовки «Промышленная экология и биотехнологии» и изучающих дисциплину «Биохимия». Издание будет полезно студентам иных специальностей и направлений, учебными планами которых предусмотрено изучение курса биохимии.