Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Авторы: Дриль А.А., Рождественская Л.Н., Чередниченко Л.Е.

Издательство: Новосибирский государственный технический университет

Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки бакалавриата 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», профили: «Технология продукции и организация предприятий в индустрии питания» и «Безопасность и качество пищевой продукции» очной и заочной форм обучения. Может быть полезно преподавателям, научным сотрудникам и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами.