Культивирование микроорганизмов-продуцентов целевых продуктов

Авторы: Кузнецова Т.А., Иванченко О.Б., Жилинская Н.Т.

Издательство: Троицкий мост

В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты принципы культивирования микроорганизмов, что является основой биотехнологического процесса. Описаны закономерности и особенности периодического и непрерывного культивирования, а также представлено аппаратурно-технологическое оснащение этих процессов. Особое внимание уделяется микроорганизмам-продуцентам, используемым в биотехнологических производствах для получения целевых продуктов, которые классифицируются согласно занимаемому положению в метаболизме биотехнологического объекта. Перспективными микроорганизмами-продуцентами, на сегодняшний день, являются дрожжи, микроводоросли. В пособии представлены наиболее распространенные виды микроводорослей, используемые как продуценты. Описаны оптимальные условия их культивирования для максимального наращивания биомассы, а также условия для накопления различных ценных компонентов. Для закрепления и лучшего усвоения материала каждая глава имеет вопросы для самоконтроля. Пособие включает лабораторные методы исследования культивирования микроорганизмов и выделения целевых продуктов. Учебное пособие предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям укрупненной группы специальностей 190000 «Промышленная экология и биотехнологии», а также будет полезно для специалистов АПК, сельского хозяйства, пищевой промышленности.