Кондитерлік өндірістің технологиясы

Авторы: Аубакирова Г.Е., Бекмухамбетова Ж.К.

Издательство: EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа

Құралда кондитерлік өндірістің даму тарихы бойынша материал, кондитерлік өнімдерді жіктеу бойынша мәліметтер, сондай-ақ өндіріс технологиясында қолданылатын шикізат бойынша ақпарат баяндалған. Жұмыста кондитерлік өнімдердің түрлі түрлерін өндірудің технологиялық схемалары егжей-тегжейлі сипатталып, олардың сапалық көрсеткіштері туралы ақпарат берілген. Оқу құралы студенттердің сабақта алған білімін толықтыратын қосымша материал ретінде ғана емес, пәннің осы бөлімін өз бетінше зерделеуге бағытталған басылым ретінде де пайдаланылуы мүмкін. «Тамақ өндірісінің техникасы мен технологиясы», «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» білім беру бағдарламалары бойынша оқитын және «Кондитерлік өндірістің технологиясы» пәнін оқитын жоғары оқу орындарының студенттеріне ұсынылады.