Производство колбас: лабораторный практикум

Издательство: Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова

Лабораторный практикум: учебно-методическое пособие по дисциплине «Производство колбас» предназначен для выполнения занятий семинарского типа обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Учебно-методическое пособие содержит лабораторные работы, с теоретическим обоснованием, представлен библиографический список.