Сертификация и химический контроль сельскохозяйственной продукции

Авторы: Пешков А.Д., Бостанов А.Х., Гочияева З.У.

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

В учебно-методическом пособии представлены методы и схемы сертификации и контроля качества продукции растениеводства и животноводства. Рассмотрены правила химического контроля мяса и мясных продуктов, молока, растительного масла, сыров, рыбы, плодов, овощей и зерна. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненным группам профессий и специальностей среднего профессионального образования «Промышленная экология и биотехнологии», «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», изучающих дисциплины «Процессы производства продукции на автоматизированных технологических линиях из молочного сырья», «Контроль качества молочного сырья, полу-фабрикатов и готовой молочной продукции», «Технология хранения и переработки зерна и семян», «Технология хранения, транспортировки и реализации сельскохозяйственной продукции».