Өсімдік шаруашылығы өнімдерін өңдеу негіздері

Авторы: Әлтайұлы С.

Издательство: EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование

Басылым өсімдік шаруашылығы өнімдерін себу, өсіру, жинау және өңдеу технологиялары сияқты мәселелерді қарастырады. Өсімдік шикізатының құрылымдық, морфологиялық, физиологиялық, биохимиялық және физика-химиялық қасиеттері сипатталған. Өсімдік өнімдерінен дайын өнімді өндіру әдістері сипатталған, оның биологиялық, қоректік, жемшөп және тағамдық құндылықтары туралы мәліметтер келтірілген. Оқу құралы аграрлық, биотехникалық және азық-түлік өнімдерінің өндірісі мамандықтар бойынша оқитын және «Өсімдік шаруашылығы өнімдерін сақтау және қайта өңдеу технологиясы» пәнін оқитын ТжКБ студенттеріне арналған.