Рисование и лепка в кондитерском деле

Авторы: Жвания Е.В., Стрижевская С.Л.

Издательство: Республиканский институт профессионального образования (РИПО)

В учебном пособии освещены вопросы, связанные с изучением основ рисования плоских и объемных фигур, дано понятие о цвете, способах рисования композиций тортов и пирожных. Особое внимание уделено лепке растительного орнамента, цветов, овощей, фруктов, изображению фигур животных и птиц. Представлены способы создания макета тортов (кулинарных изделий). Использование QR-кодов способствует лучшему восприятию и пониманию изучаемого материала. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании».