Пищевые добавки

Авторы: Зачесова И.А., Шагаева Н.Н., Горбачева М.В.

Издательство: Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии — МВА имени К.И. Скрябина

Учебно-методическое пособие направленно на формирование теоретических знаний и практических навыков у обучающихся в области применения пищевых добавок при производстве продуктов питания животного происхождения. Пособие предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза, 36.03.02 Зоотехния, а также может быть полезно для слушателей института повышения квалификации, практикующих работников и специалистов АПК.