Технологическое оборудование отрасли

Авторы: Магомедов Г.О., Корчагин В.И., Журавлев А.А.

Издательство: Воронежский государственный университет инженерных технологий

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ООП подготовки выпускников по специальности 260202.65 – “Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий”. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла СД. Представлено описание лабораторных установок, приведены методики инженерных расчетов технологического оборудования, даны рекомендации по обработке экспериментальных данных с применением статистических методов.