Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания

Авторы: Соколова О.Я., Богатова О.В., Богатов А.И.

Издательство: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ

Данное пособие содержит цикл лекций и блок практических и лабораторных занятий по дисциплине «Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы. Учебное пособие предназначено для студентов обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 26.03.03 «Технологии молока и молочных продуктов».