Основы технологии отрасли. Лабораторный практикум

Авторы: Кульнева Н.Г., Последова Ю.И.

Издательство: Воронежский государственный университет инженерных технологий

Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья». Предназначен для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. Даны методики контроля качества основного пищевого сырья и продуктов производства, сведения о лабораторном оборудовании.