Микробиология молока и молочных продуктов

Авторы: Мирошникова Е.П.

Издательство: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ

Данное пособие содержит цикл лекций по дисциплине «Микробиология молока и молочных продуктов», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260303 – Технология молока и молочных продуктов.