Тестомесильные машины и тестоприготовительные агрегаты

Авторы: Медведев П.В., Федотов В.А., Челнокова Е.Я.

Издательство: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ

Учебное пособие предназначено для студентов по профилю подготовки «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства» всех форм обучения при изучении дисциплины «Технологическое оборудование предприятий отрасли», а также в ходе курсового и дипломного проектирования.