Лабораторный практикум по химии отрасли. Часть 1

Авторы: Зуева Н.В., Федорова Е.В., Новикова И.В., Чусова А.Е.

Издательство: Воронежский государственный университет инженерных технологий

Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» специальности 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие». Он предназначен для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД. Приведена информация о свойствах и методиках анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильных производств.