Физико-химические методы анализа производства алкогольсодержащей продукции

Авторы: Гаврилова Е.Л., Шаталова Н.И., Сайфутдинова М.Н., Гуревич П.А.

Издательство: Казанский национальный исследовательский технологический университет

Рассмотрены методы очистки и анализа как сырья, так и алкогольсодержащей продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология бродильных производств и виноделия» и для специалистов, обучающихся по направлению подготовки 260204.65 «Технология бродильных производств и виноделие» в рамках освоения дисциплины «Химия отрасли». Подготовлено на кафедре органической химии КНИТУ.